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低エネルギー食
スープ
魚介と夏野菜の旨味たっぷりのボリュームスープです。
鮭のブイヤベース
 エネルギー187kcal
塩分1.6g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
生鮭切身       …2切
えび         …20g
ボイルホタテ     …20g
玉ねぎ        …1/2個
トマト        …1/2個
セロリ        …1/2本
にんにく(みじん切) …1/2片分
オリーブ油      …小さじ1
刻みパセリ      …適量
A)白ワイン     …小さじ2
  塩        …少々
  胡椒       …少々
B)コンソメスープの素…1個
  白ワイン     …大さじ2
  水        …400ml
【作り方】
(1)鮭は皮と骨を除いてそれぞれ4つに切り、をふる。えびは背ワタと殻をとって食べやすい大きさに切る。玉ねぎとトマトはくし切り、セロリは斜めうす切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルとにんにく入れて温め、鮭とホタテ、玉ねぎを入れて炒め、Bを加えて煮る。
(3)えびとトマトを加えて煮立て、えびに火が通ったら器に盛り、パセリをふる。
●おすすめ献立
ライ麦パン 70g(185kcal)
メロン(70kcal)
●ワンポイントアドバイス
鮭は良質のたんぱく質を多く含みます。たんぱく質は体の筋肉や皮膚、血液を作るだけでなくホルモンや酵素、免疫物質を作ります。不足すると健康に大きく悪影響を及ぼします。1食に1品はたんぱく質を多く含む魚・肉・卵・大豆製品のどれかを食べましょう。
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