低エネルギー （スープレシピ）
魚介と夏野菜の旨味たっぷりのボリュームスープです。
鮭のブイヤベースのレシピ
- エネルギー：187kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生鮭切身 …2切
えび …20g
ボイルホタテ …20g
玉ねぎ …1/2個
トマト …1/2個
セロリ …1/2本
にんにく（みじん切） …1/2片分
オリーブ油 …小さじ1
刻みパセリ …適量
Ａ）白ワイン …小さじ2
塩 …少々
胡椒 …少々
Ｂ）コンソメスープの素…1個
白ワイン …大さじ2
水 …400ml
作り方
（1）鮭は皮と骨を除いてそれぞれ4つに切り、Ａをふる。えびは背ワタと殻をとって食べやすい大きさに切る。玉ねぎとトマトはくし切り、セロリは斜めうす切りにする。（2）鍋にオリーブオイルとにんにく入れて温め、鮭とホタテ、玉ねぎを入れて炒め、Bを加えて煮る。（3）えびとトマトを加えて煮立て、えびに火が通ったら器に盛り、パセリをふる。
おすすめ献立
ライ麦パン 70g（185kcal）
メロン（70kcal）
ワンポイントアドバイス
鮭は良質のたんぱく質を多く含みます。たんぱく質は体の筋肉や皮膚、血液を作るだけでなくホルモンや酵素、免疫物質を作ります。不足すると健康に大きく悪影響を及ぼします。1食に1品はたんぱく質を多く含む魚・肉・卵・大豆製品のどれかを食べましょう。
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