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中華・エスニック
暑い日におすすめ! コクと旨味の元気そうめんです。
キムチの豆乳そうめん
 エネルギー357kcal
塩分1.5g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
そうめん      …100g
キムチ       …40g
ブロッコリースプラウト
(根を切って正味) …30g
豆乳        …200ml
A)ねりごま(白) …大さじ1+1/2
  酢       …大さじ1/2
  醤油・砂糖   …各大さじ1/2
  ガラスープ   …小さじ1/2
【作り方】
(1)を混ぜ合わせ、豆乳を少量加えて溶き混ぜる。残りの豆乳を加えて冷蔵庫で冷やしておく。
(2)キムチはざく切りにする。
(3)そうめんは表示通りゆでる。冷水にとって冷やし、水気をよくきって器に盛り、ブロッコリースプラウトとキムチをのせる。(1)をよく混ぜ、そうめんの周囲から注ぎ入れる。
※調理時間につゆを冷やす時間は含みません
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●ワンポイントアドバイス
乳酸菌発酵の漬物のキムチは長く置くと熟成が進み、酸味が強くなりますが、調味料として炒め物や煮物に加えるとまろやかな味になり、料理もグレードアップします。
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