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和食
相性の良いなすと豚ミンチ。ご飯がすすむ甘辛味の炒め物です。
なすの肉みそ炒め(高血圧予防)
 エネルギー194kcal
塩分1.2g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
なす      …2本
オクラ     …80g
豚ミンチ    …50g
サラダ油    …大さじ1
A)酒・生姜汁・片栗粉
        …各小さじ1
B)味噌・酒  …各大さじ1
  砂糖・みりん…各小さじ1
【作り方】
(1)なすはガクを取って乱切りにし、オクラはガクをくるりとむいて長さ1cmに切る。豚ミンチにをまぶす。をよく混ぜておく。
(2)フライパンに油を熱し、なすとオクラを炒める。全体に油が回ったら火を弱め、蓋をして蒸し炒めにする。
(3)(2)に火が通ったら野菜を片寄せ、豚ミンチを入れてほぐしながら炒める。少し火を強めてを加え、混ぜ合わせて器に盛る。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
豆腐とトマトのサラダ(50kcal)
●ワンポイントアドバイス
なすはカリウムを多く含み(100g中220mg)、血圧の上昇を抑える働きをします。油や味噌とよく合い、熱すると独特の甘味と旨味が出ます。
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