ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
野菜
えびの甘さがやさしい、ふんわりしたお焼きです。
れんこんとえびの練り焼き
 エネルギー118kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
れんこん     …130g
むきえび     …50g
卵白       …1/2個
サラダ油     …小さじ1
ピーマン     …2個
A)片栗粉    …大さじ1
  酒      …小さじ1
  みりん    …小さじ1
  砂糖     …小さじ1/2
  醤油     …小さじ1/2
  塩      …小さじ1/3
【作り方】
(1)れんこんは皮をむいてすりおろす。えびは粗みじんに切る。ピーマンは細切りにする。
(2)ボウルに軽く水分を切ったれんこんとえび、卵白、を入れて良く練り、6個の小判形にまとめる。
(3)フライパンに油を熱して(2)を並べ、両面に焼き色がついたら器に盛る。同じフライパンでピーマンを炒めて添える。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
かぼちゃのそぼろあんかけ(130kcal)
●ワンポイントアドバイス
豊富に含まれているビタミンCはでんぷんに包まれて加熱しても壊れにくく、風邪予防や美肌に効果があります。
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