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低エネルギー食
麺・シリアル
相性の良い山菜とそば、何度でも食べたくなる懐かしい味です。
山菜そば
 エネルギー255kcal
塩分2.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ゆでそば　　　　　　　…2玉
山菜ミックス水煮
（わらび、なめこ、えのき）…70g
たけのこ水煮　　　　　…30g
しめじ　　　　　　　　…90g
まいたけ　　　　　　　…40g
しいたけ　　　　　　　…小2枚
人参　　　　　　　　　…10g
味付けのり　　　　　　…2枚
Ａ）麺つゆ（２倍）　　…80ml
　　水　　　　　　　　…320ml
【作り方】
（1）山菜はさっと洗って水をきる。たけのこはうす切り、しめじは石づきを切り落としてい小房に分ける。まいたけは小房に分ける。しいたけは石づきを切り落として、傘に十字の切り込みを入れる。人参は長さ3cmの短冊切りにする。
（2）鍋にＡと（1）を入れて煮る。
（3）そばは熱湯に通して湯をきる。器に盛って（2）をかけ、のりを添える。
●おすすめ献立
豆腐の肉みそかけ（150kcal）
かぼちゃの天ぷら（80kcal）
●ワンポイントアドバイス
そばに含まれるフラボノイドのルチンは血管を強くする働きがあり、脳血管障害や心臓病の予防効果が期待されています。
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