ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
大豆製品
簡単に作れて、豆腐がたっぷり食べられる調理です。
豆腐ステーキ
 エネルギー200kcal
塩分1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
木綿豆腐       …300g
小麦粉        …小さじ1
豚ミンチ       …40g
玉ねぎ(みじん切)  …30g
ごま油        …小さじ1
片栗粉        …小さじ1
土生姜(おろす)   …適量
青ねぎ(小口切)   …適量
A)水        …80ml
  ガラスープの素  …小さじ1/3
  オイスターソース …小さじ2/3
  醤油       …小さじ2/3
  砂糖       …小さじ2/3
  生姜汁      …小さじ1/2
  塩        …少々
【作り方】
(1)豆腐は厚さ2cm位の4枚切りにしてキッチンペーパーに包み、電子レンジ(500W)で3分加熱して水をきる。更にペーパーで水分をふきとり、小麦粉をまぶす。
(2)フライパンに油を熱し、(1)の両面を焼いて取り出し、器に盛る。続いて玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら、豚ミンチを加えて炒める。肉の色が変わったらを加えて煮る。倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみがついたら豆腐にかけ、おろし生姜と青ねぎをのせる。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
チンゲン菜と茸のスープ(40kcal)
●ワンポイントアドバイス
豆腐は植物性の良質のたんぱく質を含みます。脂質はリノール酸が多く、コレステロールの代謝に働きます。
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