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洋食
歯ごたえのあるたことホクホクのじゃがいもをにんにく風味でまとめました。
たことじゃがいものガーリックソテー
 エネルギー263kcal
塩分1.3g調理時間40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ゆでだこ     …140g
じゃがいも    …中2個
にんにく     …1個
イタリアンパセリ(またはパセリ)
         …少々
オリーブ油    …大さじ1+1/2
醤油       …小さじ2
胡椒       …少々
【作り方】
(1)じゃがいもはよく洗い、皮のままゆでる。串を刺してスッと通るくらい柔らかくなったら食べやすい大きさに切りそろえる。
(2)たこは小さめのひとくち大に切り、にんにくはつぶす。パセリは粗みじんに切る。
(3)フライパンに油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら中火にしてじゃがいもにこんがりと焼き目をつける。たこを加えて炒め、醤油と胡椒で調味する。皿に取ってパセリを散らす。
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●ワンポイントアドバイス
たこにはビタミンやミネラルが豊富でアミノ酸の一種タウリンが多いのが特徴です。カリウムも多く含んでいるのでナトリウムの排泄を促して血圧の上昇を抑制する働きが期待できます。
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