ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
野菜
柚子の香りと酸味がクセになる、白菜がたっぷり食べられる和え物です。
白菜の柚香和え
 エネルギー24kcal
塩分0.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
白菜       …200g
生しいたけ    …2枚
人参       …20g
柚子皮(せん切り)…少々
A)柚子汁    …小さじ1
  醤油     …小さじ1+1/2
  だし汁    …小さじ2
【作り方】
(1)白菜は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れラップして電子レンジ(500w)で4分ほど加熱する。そのまま5分位おいてラップをはずし、軽く水気をしぼる。生しいたけは石づきを切り落とし、グリルで焼いてうす切りにする。
人参は短冊に切り、ラップに包み、電子レンジ(500W)で40秒ほど加熱する。
(2)ボウルに白菜としいたけ、にんじん、柚子の皮を入れ、を加えて和える。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
鶏の照り焼き(220kcal)
●ワンポイントアドバイス
白菜はビタミンCが豊富ですが、ビタミンCは水溶性なので、ゆでるより、蒸したり汁物にする調理法のほうが栄養の損失を抑えられます。
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