低エネルギー （魚レシピ）
鮭が入った、ボリュームのある粕汁です。
鮭入り粕汁のレシピ
- エネルギー：202kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鮭切身（甘塩） …120g 大根 …100g 人参 …50g こんにゃく …50g だし汁 …450ml 酒粕 …50g 塩 …少々 青ねぎ（小口切り）…5g
作り方
（1）鮭は骨を除き、食べやすい大きさに切る。大根と人参はいちょう切りにする。こんにゃくはゆでて短冊切りにする。酒粕は温めただし汁少々で溶いておく。（2）鍋にだし汁と鮭、大根、人参、こんにゃくを入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。酒粕を加えて塩で調味し、器に盛ってねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
豆腐と小松菜のごま酢和え（50kcal）
ワンポイントアドバイス
酒粕は米を発酵させて酒を絞った後の粕です。糖質やたんぱく質をはじめ、鉄、亜鉛、銅などのミネラルやビタミンB群、食物繊維を含み、アルコールも100g中に8.2g含みます。独特の香りと、うまみや甘味があり、調味料として使うと料理が風味豊かになり、体も温まります。
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