ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
魚
鮭が入った、ボリュームのある粕汁です。
鮭入り粕汁
 エネルギー202kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鮭切身(甘塩)  …120g
大根       …100g
人参       …50g
こんにゃく    …50g
出し汁      …450ml
酒粕       …50g
塩        …少々
青ねぎ(小口切り)…5g
【作り方】
(1)鮭は骨を除き、食べやすい大きさに切る。大根と人参はいちょう切りにする。こんにゃくはゆでて短冊切りにする。酒粕は温めた出し汁少々で溶いておく。
(2)鍋にだし汁と鮭、大根、人参、こんにゃくを入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。酒粕を加えて塩で調味し、器に盛ってねぎを散らす。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
豆腐と小松菜のごま酢和え(50kcal)
●ワンポイントアドバイス
酒粕は米を発酵させて酒を絞った後の粕です。糖質やたんぱく質をはじめ、鉄、亜鉛、銅などのミネラルやビタミンB群、食物繊維を含み、アルコールも100g中に8.2g含みます。独特の香りと、うまみや甘味があり、調味料として使うと料理が風味豊かになり、体も温まります。
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