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和食
なめこのぬめりを生かした、豆腐とほうれん草の淡白な味わいの煮物です。
豆腐となめこの煮物
 エネルギー105kcal
塩分1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
木綿豆腐     …200g
ほうれん草    …100g
なめこ茸     …40g
A)醤油・みりん …各小さじ2
  だし汁    …100ml
【作り方】
(1)豆腐は半分に切る。ほうれん草はゆでて、長さ3pに切る。
(2)鍋にを入れ火にかけて沸騰したら豆腐を入れ、弱火で4分ほど煮る。なめこを加えてひと煮立ちしたらほうれん草を加えて温め、器に盛る。
●おすすめ献立
もち麦入りご飯150g(248kcal)
さばの塩焼き(180kcal)
なます(20kcal)
●ワンポイントアドバイス
なめこのぬめりは水溶性食物繊維のペクチン。血糖の急激な上昇を抑制する働きがあります。また、β-グルカンが含まれ、コレステロールのコントロールの効果や免疫力を高める効果も期待できます。
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