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スープ・汁物
豚ミンチの旨みが効いた春雨のスープです。
春雨と豚ミンチのスープ
 エネルギー168kcal
塩分1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
春雨       …40g
豚ミンチ     …50g
土生姜(おろす) …1/2片分
青ねぎ(小口切) …10g
赤唐辛子(小口切)…少々
水        …350ml
塩        …少々
片栗粉      …小さじ1
ごま油      …小さじ1
A)酒・醤油   …各小さじ2
  酢      …小さじ1
【作り方】
(1)春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。
(2)鍋にごま油を熱して豚ミンチを炒め、色が変わったら生姜を赤唐辛子を加えて炒める。水を加えて沸騰したらアクをとり、(1)を加えてで調味する。塩で味を調え、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉で薄いとろみをつける。器に盛りって青ねぎを散らす。
●おすすめ献立
ご飯120g(202kcal)
鮭のホイル焼き玉ねぎ添え(180kcal)
紅白なます(30kcal)
●ワンポイントアドバイス
春雨の原料はコシが強く伸びにくい緑豆でんぷんと、比較的やわらかめのじゃがいもやサツマイモのでんぷんの2種類があります。エネルギーは100g中356kcalと350kcalで、ほとんど差はありません。
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