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洋食
シャキッとした「かぶ」と香ばしい「くるみ」の食感。いろんな食材をさっぱりしたドレッシングがまとめた爽やかなサラダです。
かぶとチーズのサラダ
 エネルギー259kcal
塩分0.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぶ(根)     …140g
かぶ(茎)     …40g
紫玉ねぎ(うす切) …30g
クリームチーズ   …30g
くるみ       …20g
A)酢       …大さじ1
  オリーブ油   …大さじ2
  塩       …小さじ1/4
  粗挽き胡椒   …少々
  砂糖      …小さじ1/2
【作り方】
(1)かぶの根は皮をむいて1.5cm角位に切る。茎は長さ1.5cm位に切り、さっとゆでる。チーズは1cm角に切る。くるみは軽く空炒りし、粗みじんに刻む。
(2)ボウルにを混ぜ合わせ、(1)と紫玉ねぎを和える。
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●ワンポイントアドバイス
かぶは根と茎や葉の部分で栄養成分が違います。根には消化酵素のアミラーゼやビタミンCが多く含まれ、茎や葉にはβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEが多く含まれています。どちらも上手に活用しましょう。
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