和食 レシピ
練りごまのコクでうす味でもおいしい、満腹感のある長いもの煮物です。
長いものごま風味煮のレシピ
- エネルギー：188kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
長いも …400g
三度豆 …15g
だし汁 …200ml
Ａ）練りごま …大さじ1
みりん …大さじ1
うすくち醤油 …小さじ2
作り方
（1）長いもは皮をむき厚さ1cmの輪切りにする。三度豆は筋をとり、さっと塩ゆでして長さ5cmの斜め切りにする。（2）鍋にＡを入れてよく溶き、だし汁を加えて溶きのばす。長いもを加えて落し蓋をし、10分ほど弱火で煮る。火からおろし、粗熱が取れるまでそのまま置いておく。（3）器に盛り、煮汁をはって三度豆を添える。※調理時間に粗熱を取る時間は含みません
おすすめ献立
ご飯120g（202kcal）
鯛の塩焼き（145kcal）
白菜と舞茸のポン酢和え（50kcal）
ワンポイントアドバイス
長いもは血圧の上昇を抑えるカリウムを多く含みます（100中430㎎）。カリウムは水溶性ですがでんぷんに包まれているので煮てもほとんど損失がありません。
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