和食 レシピ
お肉の旨みがしみ込んだ玄米ご飯と、えのき茸の食感が楽しい、しっかり噛んでいただくチャーハンです。
玄米ご飯の牛肉チャーハンのレシピ
- エネルギー：515kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：30分
材料 2人分
玄米ご飯 …320g
えのき茸 …100g
ピーマン …1個
玉ねぎ（みじん切） …1/4個分
牛こま切 …80g
サラダ油 …大さじ1
粗挽き黒胡椒 …少々
Ａ）オイスターソース…小さじ1
酒 …小さじ2
醤油 …小さじ1
作り方
（1）《玄米ご飯を炊く》（玄米1：白米2）玄米1合と白米2合は洗ってざるに上げ、水気をきって炊飯器に入れる。水580mlを加えて1時間くらいおいた後、炊飯する。（約1kgに炊き上がる）（2）えのき茸は石づきを切り落として長さ3cmに切り、ピーマンは細切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切りそろえる。（3）フライパンに油を熱して中火で玉ねぎを炒め、牛肉を加えてさらに炒める。牛肉の色が変わってきたらえのき茸とピーマンも加えて全体がしんなりするまで炒める。（4）玄米ご飯を加えてほぐしながら強火で炒め、Ａを加えてざっくりと炒め合わせる。皿に盛って胡椒をふる。※調理時間に米の浸水と炊飯の時間は含みません
おすすめ献立
かきたま汁
かぶのサラダ
ワンポイントアドバイス
玄米はぬかや胚芽を残し、もみ殻を除いた米です。白米に比べてビタミンB1やビタミンEが多く含まれています。玄米ご飯160中には食物繊維が2.1g含まれています。そのため消化吸収は比較的良くないのですが、よく噛んで食べることで満腹感が得られます。
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