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和食
寒い日にアツアツの茶碗蒸。体も心も温まります。
茶碗蒸し
 エネルギー141kcal
塩分1.7g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
卵          …2個
鶏モモ(皮なし)   …60g
ブラックタイガー   …2尾
生しいたけ      …2枚
ぎんなん(水煮)   …4個
みつ葉        …適量
A)うすくち醤油・酒 …各少々
B)だし汁      …350ml
  薄口醤油     …小さじ1
  塩        …小さじ1/5
【作り方】
(1)鶏肉は小さめのひと口大に切り、をまぶす。ブラックタイガーは背ワタをとり、殻をむいてさっと熱湯にくぐらせる。生しいたけは石づきを切り落とし、4等分にする。三つ葉は長さ1.5cm位に切る。
(2)ボウルに卵を割りほぐしてを加え、混ぜて裏ごしに通す。
(3)器にみつば以外の(1)を入れ、(2)を流し入れる。泡を取り除き、ラップをかけて蒸気の上がった蒸し器に入れる。最初、強火で3分、次に弱火で20分ほど蒸す。
(4)ラップを外してみつ葉を飾り、蓋をする。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
春菊と人参のごま和え(78kcal)
●ワンポイントアドバイス
茶碗蒸しは卵1個(50g)に対して3〜4倍のだし汁(150〜200ml)で薄めます。中に入れる食材や好みによって調整してください。
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