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低エネルギー食
玉子
一皿で主菜と副菜が揃う、朝食にお勧めの温かいサラダです。
温玉子サラダ
 エネルギー206kcal
塩分1.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
卵        …2個
酢・塩      …適量
玉ねぎ      …100g
キャベツ     …50g
人参       …50g
ブロッコリー   …50g
A)マヨネーズ  …大さじ2
  醤油     …小さじ1
  粒マスタード …小さじ1
【作り方】
(1)玉ねぎはくし形に切り、キャベツはざく切りする。人参は小さめの乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。すべてを耐熱容器に入れてゆるくラップをかけ、電子レンジ(500W)で5分加熱する。
(2)鍋にたっぷりの湯を沸かして酢と塩を適量加え、中火にする。卵を器に割り入れてから鍋にそっと落とす。回りの白身をスプーンで丸く寄せながら4〜5分ゆでる。
(3)(1)を器に盛り、(2)をのせてをかける。
●おすすめ献立
ロールパン 2個(190kcal)
ミルクティ(60Kcal)
●ワンポイントアドバイス
卵は良質で消化の良いたんぱく質を多く含みます。簡単に調理できるので、朝食の主菜におすすめの食材です。
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