洋食 レシピ
酸味の効いたソースであっさりと鶏肉をいただきます。
鶏手羽先のローストとセロリのソースのレシピ
- エネルギー：235kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏手羽先 …6本
塩 …小さじ1/3
セロリ …1/2本
オリーブオイル …大さじ1
Ａ）玉ねぎ（すりおろし）…20g
酢 …大さじ1＋1/3
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
作り方
（1）鶏手羽先は全体にフォークで穴を開け、塩をまぶして20分程おく。セロリは5mm角に切り、Ａと混ぜ合わせてソースを作る。（2）鶏手羽先の水気をふき取り、油を熱したフライパンに皮目を下にして並べる。中火にしてフライ返しなどで押さえつけながら8分くらい焼く。こんがりと焼けたら裏返して同様に焼き目を付ける。竹串を刺して透明の肉汁が出たら（1）のソースを回し入れて絡めた後、皿に盛る。
おすすめ献立
いんげんのマリネ
パン
果物
ワンポイントアドバイス
鶏手羽先はコラーゲンを多く含み、皮膚や関節、骨を丈夫にして老化を防いでくれます。
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