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洋食
酸味の効いたソースであっさりと鶏肉をいただきます。
鶏手羽先のローストとセロリのソース
 エネルギー235kcal
塩分1.5g調理時間35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏手羽先      …6本
塩         …小さじ1/3
セロリ       …1/2本
オリーブオイル   …大さじ1
A)玉ねぎ(すりおろし)…20g
  酢       …大さじ1+1/3
  塩       …小さじ1/5
  胡椒      …少々
【作り方】
(1)鶏手羽先は全体にフォークで穴を開け、塩をまぶして20分程おく。セロリは5mm角に切り、と混ぜ合わせてソースを作る。
(2)鶏手羽先の水気をふき取り、油を熱したフライパンに皮目を下にして並べる。中火にしてフライ返しなどで押さえつけながら8分くらい焼く。こんがりと焼けたら裏返して同様に焼き目を付ける。竹串を刺して透明の肉汁が出たら(1)のソースを回し入れて絡めた後、皿に盛る。
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●ワンポイントアドバイス
鶏手羽先はコラーゲンを多く含み、皮膚や関節、骨を丈夫にして老化を防いでくれます。
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