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和食
桜えびのほのかなピンク色が映えるそら豆のかき揚げです。
そら豆と桜えびのかき揚げ
 エネルギー250kcal
塩分0.6g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
そら豆     …200g(正味60g)
桜えび     …4g
玉ねぎ     …100g
小麦粉     …小さじ2
サラダ油    …適量
A)小麦粉   …40g
  卵     …小1/2個
  水     …50ml
B)塩     …小さじ1/5
  抹茶    …少々
【作り方】
(1)そら豆は皮をむき、黒い部分の反対側に1本切れ目を入れる。熱湯でさっとゆで、薄皮をむく。玉ねぎはうす切りにする。
(2)ボウルにを入れてさっくりと混ぜ、衣を作る。
(3)(1)と桜えびを混ぜ、小麦粉をまぶす。(2)に入れてスプーンですくい、静かに170℃の油に落とし入れ、カラリと揚げる。器に盛り、抹茶塩を添える。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
鰆の塩焼き(160kcal)
うどの酢の物(25kcal)
●ワンポイントアドバイス
そら豆は、糖質の代謝に大切なビタミンB1や脂質の代謝に欠かせないビタミンB2を多く含んでいます。
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