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洋食
定番の鮭ムニエルを爽やかなトマトソースで仕上げました。
鮭のムニエル トマトソース
 エネルギー274kcal
塩分1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
生鮭切身     …2切
塩・胡椒     …各少々
小麦粉      …適量
トマト(小)   …1個
バター      …大さじ1
ディル(あれば) …少々
A)マヨネーズ  …大さじ1
  オリーブ油  …大さじ1
  塩・胡椒   …各少々
【作り方】
(1)トマトは熱湯で湯むきし、ざく切りにしてと混ぜ合わせる。
(2)鮭はそれぞれ2〜3つに切り、塩・胡椒して小麦粉をまぶす。
(3)中火にかけたフライパンにバターを溶かし、(2)の両面をこんがりと焼いて皿に取り、(1)をかけてディルを添える。
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●ワンポイントアドバイス
鮭はアスタキサンチンを含み、トマトはリコピンを含みます。この2つの成分は共に強い抗酸化作用があり、細胞の老化を抑えてくれるのでアンチエイジングの効果が期待できる相性の良い料理です。
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