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中華・エスニック
合挽きミンチとご飯が詰まった、食べ応えのあるトルコ風の一皿です。
ピーマンの肉詰めトルコ風
 エネルギー330kcal
塩分1.9g調理時間40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
ピーマン(小〜中サイズ)…12個
トマトジュース(無塩) …2カップ
ウスターソース     …大さじ2
コンソメ(固形)    …1個
ローリエ        …1枚
A)合挽ミンチ	    …300g
  玉ねぎ(みじん切) …1/2個分
  米         …80g
  カレーパウダー   …小さじ1
  塩         …小さじ1/3
  胡椒        …少々
【作り方】
(1)ピーマンはヘタの周囲を丸く切り取り、中身をくり抜いて種をきれいに取り出す。
(2)ボウルにを入れてねばりが出るまでこねる。(1)のピーマンに均等に詰め、切り取った部分をかぶせて深めの鍋に縦にきっちりと並べる。
(3)(2)にトマトジュースを静かに注ぎ入れる。ピーマンの高さまで足りない時は水を加える。ウスターソースとコンソメ、ローリエを加えてキッチンペーパーで落とし蓋をし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、20分くらい煮込む。
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●ワンポイントアドバイス
ピーマン特有の香り成分ピラジンには抗血栓作用があり、脳梗塞や心筋梗塞の予防効果が期待できます。
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