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低エネルギー食
米
野菜をたっぷり巻き込んだヘルシーな巻きずしです。
サラダ巻き
 エネルギー422kcal
塩分2.5g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
米        …2合
サニーレタス   …80g
きゅうり     …小1本
かいわれ大根   …50g
大葉       …12枚
かにかま     …24本
マヨネーズ    …大さじ4
焼き海苔     …4枚
A)《すし酢》
  酢      …大さじ3
  砂糖     …大さじ2
  塩      …小さじ1
【作り方】
(1)米は炊く30分前に洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を加えて炊く。レタスは幅5cmにちぎる。きゅうりは縦に4等分する。かいわれ大根は根を切り落とす。
(2)ご飯が炊けたらすぐにA(すし酢)をふりかけ、しゃもじで切るように混ぜて冷ます。
(3)海苔より少し大きめのラップを敷いて海苔をおく。すし飯1/4量を向こうの端3cmを残して広げる。手前にサラダ菜1/4量を置き、きゅうり1本とカニカマ6本をのせる。マヨネーズをかけてかいわれ大根1/4量を散らし、大葉を3枚かぶせる。
(4)(3)の手前から野菜をしっかりと押さえてラップを持ち上げながら巻き込む。ラップで巻いて両端を折り込みしばらくおく。
(5)野菜がなじんだらラップを外して6つくらいに輪切りして器に盛る。
※調理時間に浸水・炊飯とすし飯を冷ます時間は含みません
●おすすめ献立
卵とほうれん草のすまし汁(75Kcal)
●ワンポイントアドバイス
サニーレタスはカルシウムが多く(66r/100g)、食物繊維も多い(2g/100g)のが特徴です。
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