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スープ・汁物
電子レンジで簡単に作れるスープです。
じゃがいもの豆乳スープ
 エネルギー168kcal
塩分0.9g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
じゃがいも（男爵）　…1個
玉ねぎ　　　　　　　…50g
バター　　　　　　　…小さじ2
パセリ（みじん切）　…少々
Ａ）コンソメ顆粒　　…小さじ1/2
　　豆乳　　　　　　…300ml
　　塩・胡椒　　　　…各少々
【作り方】
（1）じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにして水に浸ける。玉ねぎはみじん切りにする。
（2）耐熱容器に水をきったじゃがいもと玉ねぎ、小さくちぎったバターをのせる。ラップして電子レンジ（500W）で3分加熱する。
（3）（2）のじゃがいもをざっくりとつぶしてＡを加え、再度ラップをして電子レンジ（500W）で3分加熱する。器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。
●おすすめ献立
ライ麦パン60g（158kcal）
和風ハンバーグ（340kcal）
●ワンポイントアドバイス
じゃがいもはビタミンCを多く含みますが、加熱してもでんぷんに包まれているため損失は抑えられます。また、高血圧予防に役立つカリウムも豊富です。カリウムは水溶性ですので、スープなど汁物にするのもおすすめです。
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