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スープ・汁物
電子レンジで簡単に作れるスープです。
じゃがいもの豆乳スープ
 エネルギー168kcal
塩分0.9g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
じゃがいも(男爵) …1個
玉ねぎ       …50g
バター       …小さじ2
パセリ(みじん切) …少々
A)コンソメ顆粒  …小さじ1/2
  豆乳      …300ml
  塩・胡椒    …各少々
【作り方】
(1)じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにして水に浸ける。玉ねぎはみじん切りにする。
(2)耐熱容器に水をきったじゃがいもと玉ねぎ、小さくちぎったバターをのせる。ラップして電子レンジ(500W)で3分加熱する。
(3)(2)のじゃがいもをざっくりとつぶしてを加え、再度ラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱する。器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。
●おすすめ献立
ライ麦パン60g(158kcal)
和風ハンバーグ(340kcal)
●ワンポイントアドバイス
じゃがいもはビタミンCを多く含みますが、加熱してもでんぷんに包まれているため損失は抑えられます。また、高血圧予防に役立つカリウムも豊富です。カリウムは水溶性ですので、スープなど汁物にするのもおすすめです。
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