洋食 レシピ
こんがり揚げたにんにくと玉ねぎ。パスタやカレー、サラダのトッピングや料理の隠し味に活躍します。
フライドガーリックとフライドオニオンのレシピ
- 調理時間：15分
材料 作りやすい分量
《フライドガーリック》 にんにく …1玉 サラダ油 …適量 《フライドオニオン》 玉ねぎ …1/2個 小麦粉 …大さじ1 サラダ油 …適量
作り方
《フライドガーリック》
（1）にんにくは皮をむき、2～3mmの薄切りにしてできるだけ芯を除く。水でさっと洗い、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。（2）フライパンににんにくと浸る位のサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、時々混ぜながら5～8分にんにくがこんがりと色づくまで揚げる。ペーパータオルに取り出して油をきる。
《フライドオニオン》
（1）玉ねぎは横半分に切って縦に薄切りする。ペーパータオルで水気を取り、小麦粉をまぶす。（2）フライパンに玉ねぎと浸かる位のサラダ油を入れて弱火にかけ、時々混ぜながら5～8分、玉ねぎがこんがりと色づくまで揚げる。ペーパータオルに取り出して油をきる。
（1）にんにくは皮をむき、2～3mmの薄切りにしてできるだけ芯を除く。水でさっと洗い、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。（2）フライパンににんにくと浸る位のサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、時々混ぜながら5～8分にんにくがこんがりと色づくまで揚げる。ペーパータオルに取り出して油をきる。
《フライドオニオン》
（1）玉ねぎは横半分に切って縦に薄切りする。ペーパータオルで水気を取り、小麦粉をまぶす。（2）フライパンに玉ねぎと浸かる位のサラダ油を入れて弱火にかけ、時々混ぜながら5～8分、玉ねぎがこんがりと色づくまで揚げる。ペーパータオルに取り出して油をきる。
ワンポイントアドバイス
揚げ物の給油率は素揚げの場合2～15％。唐揚げの場合は6～13％です。表面積が多くなるほど高くなります。このレシピは約10％の給油率で計算しています。残った油は炒め物などで早めに使い切りましょう。
カロリーは「フライドガーリック」が全量91kcal・塩分0g、「フライドオニオン」は全量162kcal・塩分0gです。
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