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和食
あっさりとした味わい。塩分ひかえめの豚肉竜田揚げです。
豚肉の竜田揚げ
 エネルギー259kcal
塩分0.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚モモうす切　　　…160g
大根（おろす）　　…80g
青とうがらし　　　…4本
片栗粉　　　　　　…大さじ2
塩　　　　　　　　…少々
サラダ油　　　　　…適量
Ａ）醤油　　　　　…小さじ1
　　酒　　　　　　…大さじ1
　　生姜汁　　　　…小さじ1
【作り方】
（1）豚肉は食べやすい大きさに切ってナイロン袋に入れ、Ａを加えてよくもみ込み、30分ほど置いておく。青とうがらしは包丁で1本切り込みを入れておく。
（2）（1）の豚肉の漬け汁をふき取り、片栗粉をまぶして170℃の油でカラリと揚げる。青とうがらしは180℃の油で揚げ、塩を少々ふる。
（3）器に（2）を盛り、軽く水気をきった大根おろしを添える。
※調理時間に漬ける時間は含みません
●おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
キャベツと人参のお浸し（38kcal）
キウィフルーツ（37kcal）
●ワンポイントアドバイス
豚肉の竜田揚げを作る場合、基本的な漬け汁の塩分は豚肉の1％です。減塩の場合は0.5％にし、漬ける時間を長めの30分くらいにすると味がしみ込んでおいしくいただけます。
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