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和食
あっさりとした味わい。塩分ひかえめの豚肉竜田揚げです。
豚肉の竜田揚げ
 エネルギー259kcal
塩分0.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚モモうす切   …160g
大根(おろす)  …80g
青とうがらし   …4本
片栗粉      …大さじ2
塩        …少々
サラダ油     …適量
A)醤油     …小さじ1
  酒      …大さじ1
  生姜汁    …小さじ1
【作り方】
(1)豚肉は食べやすい大きさに切ってナイロン袋に入れ、を加えてよくもみ込み、30分ほど置いておく。青とうがらしは包丁で1本切り込みを入れておく。
(2)(1)の豚肉の漬け汁をふき取り、片栗粉をまぶして170℃の油でカラリと揚げる。青とうがらしは180℃の油で揚げ、塩を少々ふる。
(3)器に(2)を盛り、軽く水気をきった大根おろしを添える。
※調理時間に漬ける時間は含みません
●おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
キャベツと人参のお浸し(38kcal)
キウィフルーツ(37kcal)
●ワンポイントアドバイス
豚肉の竜田揚げを作る場合、基本的な漬け汁の塩分は豚肉の1%です。減塩の場合は0.5%にし、漬ける時間を長めの30分くらいにすると味がしみ込んでおいしくいただけます。
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