和食 レシピ
あっさりとした味わい。塩分ひかえめの豚肉竜田揚げです。
豚肉の竜田揚げのレシピ
- エネルギー：259kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚モモうす切
160g
大根（おろす）
80g
青とうがらし
4本
片栗粉
大さじ2
塩
少々
サラダ油
適量
Ａ）醤油
小さじ1
酒
大さじ1
生姜汁
小さじ1
作り方
（1）豚肉は食べやすい大きさに切ってナイロン袋に入れ、Ａを加えてよくもみ込み、30分ほど置いておく。青とうがらしはそれぞれ包丁で1本切り込みを入れておく。（2）（1）の豚肉の漬け汁をふき取り、片栗粉をまぶして170℃の油でカラリと揚げる。青とうがらしは180℃の油で揚げ、塩を少々ふる。（3）器に（2）を盛り、軽く水気をきった大根おろしを添える。※調理時間に漬ける時間は含みません
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
キャベツと人参のお浸し（38kcal）
キウィフルーツ（37kcal）
ワンポイントアドバイス
豚肉の竜田揚げを作る場合、基本的な漬け汁の塩分は豚肉の1％です。減塩の場合は0.5％にし、漬ける時間を長めの30分くらいにすると味がしみ込んでおいしくいただけます。
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