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低エネルギー食
麺・シリアル
空芯菜のシャキシャキした歯ごたえと唐辛子のピリッとした辛さがくせになる炒めものです。
空芯菜のペペロンチーノ
 エネルギー76kcal
塩分0.6g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
空芯菜     …180g
オリーブ油   …大さじ1
塩       …小さじ1/5弱
A)にんにく(みじん切)…1/2片分
  赤唐辛子(小口切) …1/2本分
【作り方】
(1)空芯菜の葉はざく切りにし、軸は長さ4cmに切る。フライパンにオリーブ油とを入れて火にかけ、香りがでたら空芯菜の軸を炒める。葉も加えてざっと炒め、塩で調味して器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252Kcal)
鶏肉のトマトスープ煮(160Kcal)
●ワンポイントアドバイス
空芯菜は抗酸化作用のあるβ-カロテンを非常に多く含んでいます(4,300μg/100g)ビタミンEも豊富で、この2つの相乗効果により、肌の老化防止に役立ちます。
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