中華・エスニック レシピ
野菜たっぷりのピリ辛ご馳走麺で食欲増進。
ビビン麺のレシピ
- エネルギー：437kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚肩ロースうす切 …120g
もやし …100g
そうめん …2束
きゅうり …30g
キムチ …40g
白ごま …小さじ2
Ａ）醤油 …小さじ1
酒 …大さじ1
砂糖・コチュジャン…各小さじ1/2
にんにく（すりおろし）…1/2片分
Ｂ）酢 …小さじ2
砂糖・醤油 …各大さじ1/2
コチュジャン …小さじ1
ごま油 …小さじ2
作り方
（1）豚肉は食べやすい大きさに切り、Ａを加えてよく揉み込む。もやしは目立つひげ根を取る。きゅうりはせん切りにする。（2）耐熱容器の中央に（1）の豚肉を広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。レンジから取り出して軽くほぐし、周囲にもやしを添えてラップをかけ、再度電子レンジ（600W）で1分加熱して粗熱を取る。（3）そうめんをたっぷりの沸騰湯で2分くらいゆで、氷水にとって手早く洗って冷やし、ザルに上げて水気を切る。（4）ボウルにＢを入れて合わせだれを作り、（3）のそうめんを加えて混ぜ合わせる。皿に盛り、豚肉ともやし、きゅうり、キムチをのせてごまを振る。
おすすめ献立
豆苗とトマトの醤油炒め
豆腐と豆乳のスープ
ワンポイントアドバイス
コチュジャンは、もち米に麹や唐辛子、塩を合わせて発酵させた韓国の「みそ」です。
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