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洋食
オーブンで皮はパリッと、中はジューシーに焼き上がるカレー風味の鶏手羽先。焼き汁がしみた野菜のおいしさも味わえます。
鶏手羽先と野菜のオーブン焼き
 エネルギー278kcal
塩分1.7g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏手羽先      …6本(約300g)
玉ねぎ       …100g
じゃがいも     …60g
人参        …40g
パクチー      …40g
レモン       …1/4個
A)カレーパウダー …小さじ1
  にんにく(すりおろし)…1/2片分
  レモン汁    …小さじ1
  醤油      …小さじ2
  塩       …小さじ1/4
  胡椒      …少々
【作り方】
(1)オーブンを220℃に温め始める。パクチーは根を切り落とし、長さを半分に切る。
(2)鶏肉は水気をふき取り、フォークなどで全体に穴を開けて混ぜ合わせたをすりこむ。
(3)じゃがいもは厚さ1cm、人参は5mmの輪切りにし、玉ねぎは厚さ1cm位の輪切りか半月切りにする。
(4)オーブンシートを敷いた天板に(3)を広げ、その上に(2)を並べる。220℃のオーブンで15分くらい、鶏肉がこんがりとなるまで焼く。竹串を突き刺し、透明な肉汁が出てきたら取り出して野菜と一緒に皿に盛る。レモンとパクチーを添える。
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●ワンポイントアドバイス
付け合せ野菜はピーマンやきのこなどでも。野菜もオーブンで焼くと素材本来のおいしさを味わえます。
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