ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
肉
とろりとしたムネ肉のうまみが、柚子胡椒で引き立ちます。
鶏肉のくず椀
 エネルギー90kcal
塩分1.2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏ムネ(皮なし)…80g
片栗粉     …大さじ1
しいたけ    …40g
ほうれん草   …40g
だし汁     …400ml
柚子胡椒    …適量
A)酒     …小さじ2
  塩     …少々
B)薄口醤油  …小さじ1/2
  酒     …小さじ1
  みりん   …小さじ1
【作り方】
(1)鶏肉は厚さ1cmのそぎ切りにしてをもみ込む。しいたけは石突きを切り落として半分に切る。ほうれん草は長さ3cmに切る。
(2)鶏肉に片栗粉をまぶし、沸騰した出し汁に入れて弱火でことこと煮る。浮き上がってきたら、しいたけとほうれん草を加えてひと煮し、で調味して器に盛る。柚子胡椒を添える。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252Kcal)
豆腐と茄子の田楽(110Kcal)
●ワンポイントアドバイス
鶏ムネ肉は、脂肪が少なく良質なたんぱく質と疲労回復に効果のあるイミダペプチドを多く含んでいます。
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