きのこをたっぷり味わうスープです。
きのこのスープ
材料 |  |
マッシュルーム・しめじなどの
お好みのきのこ …200g
玉ねぎ(みじん切) …1/2個分
バター …10g
小麦粉 …大さじ1
牛乳 …2カップ
塩 …小さじ1/4
胡椒 …少々
パセリ(みじん切) …少々
【作り方】
(1)マッシュルームはうす切りにし、他のきのこは食べやすい大きさに切り揃える。
(2)鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、(1)を加えてさらに炒める。小麦粉をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら半量の牛乳を加えてのばす。
(3)残りの牛乳を加えてとろみが付くまで煮る。塩と胡椒で味を調え、器に取り分けてパセリを散らす。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
ミキサーにかけてとろりとしたスープにしてもおいしく仕上がります。
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