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低エネルギー食
肉
鶏肉ときのこに、ケチャップの酸味をきかせた和え物です。
鶏肉の甘酢和え
 エネルギー178kcal
塩分1.1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏ムネ       …160g
しめじ       …80g
しいたけ      …80g
エリンギ      …70g
刻みパセリ     …適量
A)酒       …小さじ1
  塩       …少々
  胡椒      …少々
B)トマトケチャップ…大さじ3
  砂糖      …小さじ2
  酢       …大さじ1/2
【作り方】
(1)鶏肉は厚さ1cmのそぎ切りにしてをふる。耐熱容器に広げて並べラップをゆるくかけて電子レンジ(500W)で1分加熱する。裏返してさらに1分加熱し、そのままおく。
(2)しめじは石づきを切り落として小房に分け、しいたけは石突きを切り落として3つくらいにそぎ切り、エリンギは4cm長さの薄切りにする。合わせて耐熱容器に広げ、ラップをゆるくかけて電子レンジ(500W)で2分半〜3分ほど加熱する。
(3)(2)の水分を軽く切って(1)と合わせ、で和えて器に盛り、パセリをふる。
●おすすめ献立
ご飯150g(252Kcal)
ほうれん草とコーンのスープ(60Kcal)
●ワンポイントアドバイス
鶏ムネ肉は良質のたんぱく質を豊富に(21.3g/100g)含みます。さらに含まれているイミダペプチドは筋肉疲労の回復に効果があります。
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