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中華・エスニック
牛ミンチとトマト、お豆の味わい深い煮込み料理。体の調子を整えてくれる一品です。
チリコンカン
 エネルギー301kcal
塩分1.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ミックスビーンズ　　　…100g
牛ミンチ　　　　　　　…100g
玉ねぎ（荒みじん切）　…1/4個分
にんにく（みじん切）　…1/2片分
ホールトマト（缶）　　…200g
オリーブ油　　　　　　…大さじ1
Ａ）塩　　　　　　　　…小さじ1/2
　　胡椒　　　　　　　…少々
　　カレーパウダー　　…大さじ1/2
　　チリパウダー　　　…大さじ1/2
【作り方】
（1）フライパンに油を熱してミンチを炒める。ポロポロとほぐれてきたら玉ねぎとにんにくを加えて炒める。Ａを加えてさらに炒め、水50mlを入れて煮立てる。
（2）ホールトマトをつぶしながら加え、ミックスビーンズも加えて煮汁がなくなるまで煮る。
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●ワンポイントアドバイス
牛ミンチは、吸収の良い「ヘム鉄」を多く含み（2.4g／100g）、貧血予防に効果的です。ミックスビーンズは、不足しがちな食物繊維が豊富なので便秘改善の働きがあり、腸内環境を整えるのに役立ちます。
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