ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食
生姜焼用の豚肉を使って、じゃがいもを小さく切ると、ボリュームのある煮込み料理も短時間ででき上がります。
豚肉とポテトのトマト煮
 エネルギー254kcal
塩分1.3g調理時間30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
豚モモ生姜焼用 …200g
塩       …小さじ1/5
胡椒      …少々
じゃがいも   …400g
玉ねぎ     …1個
にんにく    …1片
オリーブオイル …大さじ1
(エクストラバージンオイル)
トマト水煮   …500g
塩・胡椒    …各少々
パセリ     …少々
A)白ワイン  …大さじ4
  コンソメ  …2個
【作り方】
(1)豚肉は一口大に切り塩・こしょうする。じゃがいもは一口大より少し小さめに切り、玉ねぎはうす切りにする。にんにくはつぶす。
(2)鍋にオリーブオイルを熱してにんにく、豚肉、玉ねぎの順に炒め、トマト水煮、じゃがいも、を加えて蓋をして煮る。
(3)塩とこしょうで味を調え、器に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。
●おすすめ献立
スパゲッティペペロンチーノ
レタスのサラダ
●ワンポイントアドバイス
豚肉は別名疲労回復ビタミンと呼ばれるビタミンB1を豊富に含み、にんにくを加えることで吸収力が増します。さらにトマトのリコピンは抗酸化作用が強く、生活習慣病の予防にもなる栄養満点の一品です。
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