ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食
生姜焼用の豚肉を使って、じゃがいもを小さく切ると、ボリュームのある煮込み料理も短時間ででき上がります。
豚肉とポテトのトマト煮
 エネルギー254kcal
塩分1.3g調理時間30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
豚モモ生姜焼用　…200g
塩　　　　　　　…小さじ1/5
胡椒　　　　　　…少々
じゃがいも　　　…400g
玉ねぎ　　　　　…1個
にんにく　　　　…1片
オリーブオイル　…大さじ1
（エクストラバージンオイル）
トマト水煮　　　…500g
塩・胡椒　　　　…各少々
パセリ　　　　　…少々
Ａ）白ワイン　　…大さじ4
　　コンソメ　　…2個
【作り方】
（1）豚肉は一口大に切り塩・こしょうする。じゃがいもは一口大より少し小さめに切り、玉ねぎはうす切りにする。にんにくはつぶす。
（2）鍋にオリーブオイルを熱してにんにく、豚肉、玉ねぎの順に炒め、トマト水煮、じゃがいも、Ａを加えて蓋をして煮る。
（3）塩とこしょうで味を調え、器に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。
●おすすめ献立
スパゲッティペペロンチーノ
レタスのサラダ
●ワンポイントアドバイス
豚肉は別名疲労回復ビタミンと呼ばれるビタミンＢ１を豊富に含み、にんにくを加えることで吸収力が増します。さらにトマトのリコピンは抗酸化作用が強く、生活習慣病の予防にもなる栄養満点の一品です。
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