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洋食
ごぼうの歯ごたえや香りを楽しむサラダです。
ごぼうのツナマヨサラダ
 エネルギー232kcal
塩分1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ごぼう       …80g
洋人参       …40g
きゅうり      …1/2本
ツナフレーク缶   …70g
A)マヨネーズ   …大さじ2
  醤油      …小さじ1
  カレー粉    …小さじ1/2
  すりごま    …小さじ2
【作り方】
(1)ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とす。長さ4cm の細切りにして水でサッと洗い水気をきる。人参はせん切りにする。きゅうりは斜めうす切りにした後、細切りにする。
(2)湯を沸かしてごぼうと人参をゆで、しっかり湯をきって冷ます。
(3)ボウルにを混ぜ合わせ、(2)ときゅうりを加え、さらに缶汁を軽く切ったツナをほぐしながら加えて和える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
ごぼうは水溶性食物繊維のイヌリン、不溶性食物繊維のリグニンなどを多く含んでいます。整腸作用や血糖値の上昇を抑え、コレステロールを吸着して体外へ排出するなど生活習慣病の予防に役立ちます。また、抗酸化作用のあるポリフェノールのクロロゲン酸も豊富です。
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