和食 レシピ
お弁当やおつまみに。ほんのり甘じょっぱい簡単煮豆です。
大豆とじゃこの甘辛煮のレシピ
- エネルギー：118kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
大豆水煮
170g
米粉（または片栗粉）
小さじ1
ちりめんじゃこ
20g
いりごま
小さじ1
サラダ油
大さじ1
Ａ）砂糖
小さじ2
酒・みりん
各小さじ2
醤油
小さじ2
酢
小さじ1
作り方
（1）大豆水煮はキッチンペーパーなどで水分を取って米粉をまぶす。（2）フライパンに油を熱して中火にして（1）を2分位炒め、ちりめんじゃこを加えてさらに炒める。（3）火を弱めてＡを加え、炒め煮する。煮汁がなくなったらごまを加えてひと混ぜし、火を止める。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
大豆は畑の肉と呼ばれ、必須アミノ酸のバランスが良い良質のたんぱく質を含んでいます。女性ホルモンとよく似た働きをするイソフラボンも豊富で、更年期障害の緩和や骨粗しょう症予防、がん予防の効果が期待できます。
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