中華・エスニック レシピ
あっさりした木綿豆腐に干しいたけの旨みを生かしたヘルシーな料理です。
豆腐の五目炒めのレシピ
- エネルギー：210kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
もめんとうふ …1丁
豚モモうす切 …100g
干しいたけ …2枚
たけのこ水煮 …120g
グリーンアスパラ …100g
サラダ油 …大さじ2
ガラスープ（しいたけの戻し汁を含む）
…1＋1/2カップ
片栗粉・水 …各小さじ2
Ａ）酒 …小さじ2
片栗粉 …小さじ1
Ｂ）砂糖 …小さじ1/2
しょうゆ …大さじ1
塩 …小さじ1/2
作り方
（1）豆腐は厚みを半分に切り、長さ4cm、幅5cm位の大きさに切り、水気をきる。（2）豚肉は細切りにしてＡをまぶす。干しいたけは水で戻してせん切りにし、たけのこもせん切りにする。グリーンアスパラは塩ゆでして長さ3cmに切る。（3）鍋に油を熱して豚肉を炒め、しいたけ、たけのこの順に加えて炒め、スープを加える。次に（1）を入れて煮立ったら、グリーンアスパラとＢを加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
おすすめ献立
拌三糸
春野菜のスープ煮
ワンポイントアドバイス
植物性たんぱく質の代表的な食材、大豆及び大豆製品を含む豆類は1日60gぐらいの摂取が必要です。
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