中華・エスニック レシピ
肉だんごとほくほくのさつまいもを甘酢あんでまとめたおいしい一品です。
肉だんごとさつまいもの甘酢あんのレシピ
- エネルギー：294kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
合挽ミンチ …200g
玉ねぎ …小1/2個
片栗粉（調味用） …大さじ2
さつまいも …200g
ピーマン …3個
片栗粉（仕上げ用） …大さじ1
ごま油 …小さじ1
Ａ）塩 …小さじ1/5
酒・片栗粉 …各大さじ1
Ｂ）砂糖 …1/3カップ
酢 …60ml
しょうゆ …大さじ2＋1/2
トマトケチャップ…大さじ1＋1/2
肉だんごのゆで汁…160ml
作り方
（1）ボウルにミンチ、みじん切りにした玉ねぎ、Ａを混ぜ合わせて練り、12個のだんごに丸めて、片栗粉大さじ2をまぶす。沸騰した湯で浮き上がるまでゆでる。（2）さつまいもはよく洗い、食べやすい大きさの乱切りにして水にさらし、ゆでる。ピーマンは乱切りにする。（3）中華鍋にＢを煮立たせ、（1）とさつまいもを入れ、ひと煮立ちしたら、同量の水で溶いた片栗粉を流し入れ、とろみをつける。煮立ったらピーマンを加え、ごま油をまわし入れる。
おすすめ献立
なすのナムル
にらとえびのスープ
ワンポイントアドバイス
肉だんごの甘酢あんはさつまいものほか、れんこん、くわい、やまいもなどでもおいしく仕上がります。
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