洋食 レシピ
肉と皮の間に香草をはさみ、風味よくしました。皮目をカリッと焼き上げたあっさりした味付けです。
鶏肉のオーブン焼きのレシピ
- エネルギー：264kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …300g ローリエ …2枚 にんにく（うす切） …1片分 なすび …2本 じゃがいも …200ｇ 洋人参 …1本 オリーブオイル …大さじ1+1/2 塩・胡椒 …各適宜 レモン（くし切り） …1/2個分 粒マスタード …小さじ2 パセリ …適量
作り方
（1）鶏肉の余分な脂を取り除き、皮目をフォークでまんべんなく刺して塩小さじ1/2､胡椒少々をすり込む。肉と皮の間を開け、にんにく、ローリエ、パセリの茎少々をはさむ。（2）なすびとじゃがいもは1cmの輪切りにして水にさらし、人参は5mmの輪切りにする。（3）（1）の皮目を上にしてクッキングペーパーを敷いた天板におき、周囲に（2）を並べて塩小さじ1/3、胡椒少々、オリーブオイルを全体にふる。250℃に温めたオーブンで10分程焼く。鶏肉のローリエとパセリの茎を除いて食べやすい厚さに切る。レモンとマスタード、パセリを添える。
おすすめ献立
野菜クリームスープ
わかめとかにかまのサラダ
ワンポイントアドバイス
鶏肉の黄色い脂肪分を取り除き、フォークで皮を刺しておくことで味がよくなじみ、火の通りもよくなります。
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