低エネルギー （魚レシピ）
彩りの良い香味野菜と香りの良いオリーブ油を使った目でも楽しめる料理です。
たことたらのエスカベッシュのレシピ
- エネルギー：201kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ゆでたこ …80g
たら …200g
こしょう …少々
小麦粉 …大さじ1強
揚げ油 …適量
セロリ …20g
ピーマン …1個
黄ピーマン …小1個
赤ピーマン …小1個
パセリ …少々
Ａ）オリーブ油 …大さじ3
酢 …小さじ1＋1/3
塩 …小さじ2/3
こしょう …少々
作り方
（1）たこは5mm厚さのそぎ切りにする。（2）セロリは筋を取り、せん切りにする。各ピーマンはへたと種を取ってせん切りにする。（3）Ａを良く混ぜ合わせる。バットに野菜、たこ、野菜を順に重ねて乗せAの2／3量をかけ、味をなじませる（30分程）。（4）たらは皮を取り、8等分に切り、こしょうをして薄く小麦粉をつけ180℃の油で薄くきつね色になる様揚げ、熱いうちに残りのＡをまわしかける。（5）器にたことたらを交互におき、上に野菜をのせ、最後にみじん切りしたパセリを散らす。
おすすめ献立
ライ麦パン75g（198kcal）
人参スープ（95kcal）
ワンポイントアドバイス
揚げ物はエネルギーが高くなる料理ですが、たらは低エネルギーの食材なので他の食材と比べ低エネルギーです。
※調理時間に漬け込む時間は含まれていません
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