和食 レシピ
ピリッとした明太子でしっかり目覚め、しっかり朝食をいただきましょう。
めざましいり豆腐のレシピ
- エネルギー：117kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
辛子明太子 …60g もめん豆腐 …1丁 洋人参 …1/3本 三度豆 …40g 生しいたけ …2枚 サラダ油 …小さじ1 砂糖 …大さじ1 うすくち醤油 …大さじ1/2
作り方
（1）豆腐は熱湯で2～3分ゆでて布巾にとり、水気をしぼる。人参、生しいたけはせん切りに、三度豆は斜めうす切りにしてそれぞれ熱湯でさっとゆでる。（2）鍋に油を熱し、（1）を炒めて明太子をほぐし入れる。砂糖と醤油で調味し、炒り煮する。
おすすめ献立
じゃがいも わかめのみそ汁
白菜の漬け物
ワンポイントアドバイス
朝食は主食（ご飯150g）250kcal、体を目覚めさせて活性化する卵、肉、魚介、大豆などの主菜で100kcal、野菜、海草、乳製品で100kcal摂るのが理想です。
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