中華・エスニック レシピ
あじと健康野菜をさわやかな南蛮漬けにしました。免疫力アップの一品です。
あじのトマト南蛮のレシピ
- エネルギー：176kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
あじフィーレ …240ｇ 塩・胡椒 …各少々 小麦粉大さじ …1+1/2 揚げ油 …適量 ピーマン …1個 トマト …中2個 玉ねぎ …30ｇ にんにく …1片 南蛮漬の酢 …1/2カップ ブロッコリースプラウト…20ｇ
作り方
（1）ピーマンと湯むきして種を除いたトマトは粗みじんに切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。南蛮漬の酢と合わせる。（2）あじは長さ4ｃｍ位のそぎ切りにし、塩と胡椒をふる。しばらく置いて水気をふきとり、小麦粉をまぶして180℃の油でからりと揚げ、（1）に漬ける。器に盛り付け、根を切ったスプラウトを散らす。
おすすめ献立
たけのこと
春雨の中華スープ
ワンポイントアドバイス
トマトの赤色リコペンは抗酸化作用があります。また、スプラウトに含まれるイオウ化合物は体内でスルフォラファンとなり、がん抑制酵素を活性化します。
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