中華・エスニック レシピ
オクラと鶏肉をトマト味で煮込んだ、ご飯によく合うブラジル料理です。
オクラと鶏肉の煮込み（ブラジル）のレシピ
- エネルギー：248kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …250ｇ
にんにく …1片
玉ねぎ …小1個
オクラ …200ｇ
サラダ油 …大さじ3
トマトジュース …190ｇ
パセリ …少々
Ａ）塩 …小さじ1/2
酢 …大さじ1/2
Ｂ）塩 …小さじ1/2
酢 …大さじ1/2
作り方
（1）鶏肉は一口大に切りＡをからめる。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。オクラはへたを取り、長さ2～3cmに切る。（2）厚手の鍋に半分量の油を熱してにんにくを炒め、香りがでたら玉ねぎと鶏肉を加え、炒めて取り出す。（3）（2）の鍋に残りの油を足してオクラとＢを入れて炒め、（2）を戻し入れてトマトジュースを加え、10分程煮込む。パセリのみじん切りを散らす。
おすすめ献立
グリーンサラダ
ワンポイントアドバイス
オクラは青納豆ともよばれ、ネバネバと糸をひきますが、この粘りは水溶性食物繊維のペクチンです。ペクチンは生活習慣病の予防に効果があります。
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