和食 レシピ
あっさりとして彩りがよく、どなたにも喜ばれるお手軽なお寿司です。
ほたてといくらのちらし寿司のレシピ
- エネルギー：423kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
米 …2カップ
だし昆布 …10cm角
すし酢 …70ml
干しいたけ …4個
ほたて貝柱 …180g
えだ豆 …100g
大葉 …5枚
いくら醤油漬 …25g
Ａ）干しいたけの戻し汁…2/3カップ
砂糖・醤油 …各大さじ1
Ｂ）酢 …大さじ2
砂糖 …大さじ1
うすくち醤油 …大さじ1/2
作り方
（1）米は同量の水と昆布を入れて炊き、熱いうちにすし酢を混ぜて、冷ます。（2）戻したしいたけはうす切りにし、Ａで甘辛く煮含める。枝豆は熱湯でゆで、さやから出す。ほたては解凍し、厚さを2～3等分して熱湯にさっと通し、冷めてからＢに漬ける。大葉は5mm角に切る。（3）（1）にしいたけと枝豆を混ぜ合わせ、その上にほたてを並べて大葉といくらを散らす。
おすすめ献立
オクラと南瓜の天ぷら
かきたま汁
ワンポイントアドバイス
ほたてはカリウムを豊富に含み、余分なナトリウムを体外に排出する働きがあるので減塩効果を高めます。
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