和食 レシピ
室町時代から元気の源として食べられているうなぎでパワーアップ。
うなぎ蒲焼みそ仕立てのレシピ
- エネルギー：231kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
うなぎ蒲焼 …180g もめんとうふ …1丁 オクラ …8本 だし汁 …3カップ みそ …40g 粉山椒 …少々
作り方
（1）だし汁を煮立ててみそを入れ、溶けたらすぐに火を止めて冷やす。（2）豆腐は湯通しして8等分に切り、うなぎは温めて４等分する。オクラはさっとゆでて斜め半分に切る。（3）器に（2）を盛り付け、（1）の汁をはって、粉山椒をふる。
おすすめ献立
あさりとにんにく茎炒め
ワンポイントアドバイス
うなぎのたんぱく質と脂肪の含有量は肉類を上回ります。また、ビタミンやカルシウム、リンもバランスよく含まれている優秀な食材です。
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