和食 レシピ
具だくさんの袋煮は、ごはんにピッタリです。
おろしれんこんの袋煮のレシピ
- エネルギー：191kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
油あげ …2枚
みつ葉 …1束
かんぴょう …3g
芽ひじき（乾燥） …5g
洋人参 …100g
れんこん …340g
れんこんの絞り汁 …1/2カップ
Ａ）だし汁 …3カップ
砂糖 …大さじ1+1/2
酒 …大さじ1+1/2
うすくち醤油 …大さじ2
作り方
（1）油あげは熱湯に通して油ぬきし、半分に切って袋状に開く。みつ葉はゆでて4ｃｍに切る。かんぴょうは塩もみして水で戻す。（2）ひじきは戻す。人参は7ｍｍの輪切りにして花形に型抜きし、残りは細切りにする。れんこんは皮をむき、すりおろして軽く絞る。（汁は残しておく）（3）花形の人参以外の（2）を混ぜて、油あげの袋に詰める。口をかんぴょうで結び、煮汁がしみ込みやすいように楊枝で数ヶ所穴をあける。（4）鍋にＡを煮立てて（3）と人参を入れ、人参がやわらかくなるまで煮る。油あげと人参を器に盛り付けてみつ葉を添える。煮汁にれんこんの絞り汁を加えてとろみをつけて上からかける。
おすすめ献立
ほたて貝の刺身
里芋のみそ汁
ワンポイントアドバイス
料理に油あげの油分が加わることにより他の食材の旨みがひきたち、不足しがちなビタミンＥも摂取できます。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示