洋食 レシピ
ほたて貝柱のうまみ成分はグルタミン酸やタウリンです。海藻やベビーリーフで彩り良いサラダです。
ほたてのマリンサラダのレシピ
- エネルギー：119kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ほたて貝柱 …200g
にんにく …1片
海藻サラダ …10g
ベーコン …20g
オリーブオイル …大さじ1
いくら …20g
ベビーリーフ …40g
Ａ）塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
レモン汁 …大さじ2
オリーブオイル…大さじ1
作り方
（1）ほたては厚みを半分に切り、にんにくとベーコンはみじん切りにする。海藻は水で戻す。（2）フライパンに大さじ1/2の油を熱してほたての両面を軽くソテーして取り出す。残りの油を入れ、にんにくとベーコンを炒めて火を止め、Ａを加えてソースを作る。（3）器にベビーリーフと海藻を敷き、ほたてを並べていくらを散らし、ソースをかける。
ワンポイントアドバイス
ほたて貝はタウリンやビタミンB2などを豊富に含みます。ビタミンB2は体内で作られる老化のもとといわれる過酸化脂質の分解を助ける働きがあります。
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