和食 レシピ
こんにゃくはゆでたり、格子状の切込みを入れたりしてひと手間かけると味がしっかりしみ込んでおいしい煮物になります。
鶏肉とこんにゃくの味噌がらめのレシピ
- エネルギー：225kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ肉 …300g
板こんにゃく …1枚
土生姜 …1片
油 …小さじ2
みそ …大さじ1/2
Ａ）砂糖・みりん …各大さじ1+1/2
酒 …大さじ2
みそ・醤油 …各大さじ1
だし汁 …2カップ
作り方
（1）鶏肉は一口大に切る。こんにゃくは厚みを1ｃｍに切り、格子状の切込みを入れて一口大に切ってゆでる。土生姜はせん切りにし、飾り用に少しとっておく。（2）鍋に油を熱して（1）を炒め、Ａを加え、煮立ったら弱火にして15～20分煮含め、煮汁が少なくなったらみそを加えてしばらく煮からめる。器に盛り付け、生姜をのせる。
おすすめ献立
人参とほうれん草のごま和え
粕汁
ワンポイントアドバイス
こんにゃくは低エネルギー食品（7kcal／100g）なので料理にボリュームをつけたい時やもう一品加えたい時におすすめの食材です。
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