和食 レシピ
じゃがいもの定番料理といえばやっぱり「肉じゃが」。ほっこりおいしい「肉じゃが」は愛情たっぷりです。
肉じゃがのレシピ
- エネルギー：267kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
じゃがいも …中3個 玉ねぎ …小1個 洋人参 …小1本 糸こんにゃく…150g グリンピース（冷凍）…30g 牛切落し …200g サラダ油 …大さじ1 だし汁 …1＋1/2カップ 砂糖 …大さじ2＋2/3 酒 …大さじ2 醤油 …大さじ3
作り方
（1）じゃがいもは大きめの乱切りにして水にさらす。人参は乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。食べやすい大きさに切った糸こんにゃくとグリンピースはさっとゆで、牛肉はひと口大に切る。（2）鍋に油を熱し、じゃがいもと人参を炒める。次に玉ねぎ、糸こんにゃく、牛肉を入れて炒め、だし汁を加え、煮立ったら火を弱めてアクを取る。砂糖を加えて5分程度煮、酒と醤油を加えてやわらかくなるまで煮る。器に盛り付けてグリンピースを散らす。
おすすめ献立
ブロッコリーのごま和え
豆腐と青菜のみそ汁
ワンポイントアドバイス
肉じゃがを作る時は煮くずれの少ないメークインがおすすめです。あまり小さく切らず、切ったら水にさらすのがポイントです。
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