洋食 レシピ
さわやかな酸味が食欲をそそる、さわやかサラダで夏をのりきりましょう。
アスパラのラビコットサラダのレシピ
- エネルギー：81kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
グリーンアスパラ…200g
玉ねぎ …小1/4個
トマト …小1個
パセリのみじん切…10g
塩 …少々
Ａ）酢 …大さじ1
塩 …小さじ1/2
ねりからし …小さじ1
サラダ油 …大さじ2
胡椒 …少々
作り方
（1）アスパラは根元のかたい部分は切り落とし、はかまを取る。半分に切り、塩ゆでして水にとる。（2）玉ねぎはみじん切りにし、トマトは皮を湯むきしてさいの目に切る。パセリと玉ねぎを布巾に包んでよくもみ、そのまま流水にさらしてしぼる。（3）Ａをよく混ぜ合わせ、（2）と合わせてラビコットソースを作る。（4）器にアスパラを盛り付けて（3）をかける。
おすすめ献立
ハンバーグステーキ
コンソメスープ（セロリ、人参）
ワンポイントアドバイス
アスパラガスは和、洋、中と幅広く用いられ、わさび醤油やごまみそ等でもよく合います。たんぱく質や炭水化物が比較的多く、ビタミンC、カロテン、ルチンなども多く含まれます。
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