和食 レシピ
こんにゃくをしっかり噛んで脳に刺激を与え、活性化して老化を予防しましょう。
糸こんにゃくと小松菜の炒り煮のレシピ
- エネルギー：77kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
糸こんにゃく …250g
小松菜 …1束
洋人参 …小1/2
ちりめん …20g
サラダ油 …大さじ1
Ａ）砂糖 …小さじ1
うすくち醤油 …大さじ1
みりん …大さじ1
作り方
（1）糸こんにゃくは食べやすくざく切りし、熱湯でゆでる。小松菜は長さ4cmに切り、人参は短冊に切る。（2）鍋に油を熱して糸こんにゃくを炒め、人参と小松菜を加えて炒める。Ａを加えて汁気がなくなるまで炒りつける。最後にちりめんを加えてひと混ぜし、火を止める。
おすすめ献立
さわらの塩焼き
のっぺい汁
ワンポイントアドバイス
こんにゃくは約98%が水分で人の消化酵素では消化されない食物繊維（グルコマンナン）を含んでいるエネルギーの低い食材です。
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