和食 レシピ
おやつに人気の大学いも、簡単におうちで作りましょう。
大学いものレシピ
- エネルギー：192kcal
- 塩分：0.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
さつまいも …300g
揚げ油 …適量
いりごま …黒少々
Ａ）砂糖 …大さじ3＋1/2
水 …大さじ2
醤油・酢 …各小さじ1
作り方
（1）さつまいもは厚めに皮をむき、ひと口大の乱切りにして水にさらし、水気をきる。鍋に油を中温（150℃）に熱し、さつまいもを入れ、時々返しながら竹串が中まで通るまで揚げて取り出し、再度、高温（180℃）で2度揚げする。（2）鍋にＡを入れて弱火にかけ、とろみが出るまで混ぜずにゆすりながら煮詰める。（1）とごまを加えて手早くからめる。
ワンポイントアドバイス
さつまいものビタミンCは100g中29mg含まれており、コラーゲンの生成やシミ、そばかすの防止に補酵素として働きます。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示